ঢাকা, ০২ মার্চ, এবিনিউজ : ডাল তো অনেক রকমই খেয়েছেন৷ সবজি দেওয়া থেকে সিদ্ধ, ফোড়ন দেওয়া কিংবা ডালমাখানি৷ আবার ডালের বড়া কিম্বা সেই বড়ার তরকারিও বেশ পছন্দ অনেকেরই৷ কিন্তু কিমা ডাল খেয়েছেন কি? কিমা যদি পছন্দের তালিকায় থাকে তাহলে এই কিমা দিয়েই তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ডাল৷ যাদের ডালে অনীহা, তারাও কিন্তু চেখে দেখতে বাধ্য হবে৷ কিন্তু তার জন্য ফলো করতে হবে নিচের রেসিপিতে…
উপকরণ:
মাংসের কিমা – ২৫০ গ্রাম
ছোলার ডাল – ৫০ গ্রাম
নারকেল কোরা – ৪ টেবিল চামচ বাটা
রসুন বাটা – ৫/৬ কোয়া
আদা বাটা – ১ চা চামচ
মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ – ২ টো বাটা
পোস্ত – ১ চা চামচ বাটা
ধনে – হাফ চা চামচ‚ জিরে ১ চা চামচ‚ শুকনো লঙ্কা – ২ টো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে
লবন‚ চিনি – আন্দাজ মতো
তেঁতুল গোলা – ২ টেবিল চামচ
গরমমশলা -১ চা চামচ
কিভাবে করবেন কিমা ডাল:
প্রথমে কিমা সিদ্ধ করে নিন৷ জল ফেলে কিমা তুলে রাখুন৷
এবার ডাল এবং কিমা লবন দিয়ে একসঙ্গে সিদ্ধ করতে হবে ফের৷
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, পেঁয়া-আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন৷
রংটা একটু বাদামি হয়ে এলে এতে নারকেল এবং পোস্ত বাটা দিন আঁচ কমিয়ে৷ সঙ্গে যোগ করুন ভাজা মশলার গুঁড়ো৷
ভালো করে নেড়ে নিন মিশ্রণটি৷
এবার এই মিশ্রণে আন্দাজ মতো চিনি এবং তেঁতুল গোলা জল দিন কিছুটা৷ নুনের স্বাদ ঠিক হয়ে কিনা চেখে দেখুন৷
শেষে গরমমশলা যোগ করে নামিয়ে রাখুন৷
জিরা রাইস বা পোলাও বা সাদা ভাতে পরিবেশন করতে পারেন আপনার টেস্টি কিমা ডাল৷
এবিএন/ফরিদুজ্জামান/জসিম/এফডি
© আবহমান বাংলা মিডিয়া লিমিটেড কর্তৃক সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
