ঢাকা, ০৯ এপ্রিল, এবিনিউজ : চাইনিজ খাবার মোমো আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়তা ভাল করেছে। রেস্টুরেন্টের পাশাপাশি অনেকে বাড়িতেই তৈরি করে থাকেন এই খাবারটি। মোমো মূলত চিকেন দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। চিকেন মোমো ছোট বড় সবার বেশ পছন্দ। বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি অ্যাপায়নের কাজটি করতে পারেন এই মোমো খাবারটি দিয়ে। আসুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন মোমো তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ:
২০০ গ্রাম মুরগি মাংসের কিমা
৩০০ গ্রাম ময়দা
২ টেবিলচামচ মাখন
লবণ পরিমানমতো
১টি পেঁয়াজ কুচি
১টি গাজর কুচি
১/৪ অংশ বাঁধাকপি কুচি
১ টেবিল চামচ আদা রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কলি কুচি
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ সয়াসস
১ গুচ্ছ ধনেপাতা কুচি
১ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়া
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
১ চা চামচ ভিনেগার
ডিম (ইচ্ছা অনুযায়ী)
প্রণালী:
১। একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, পানি দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার এটি ১৫ মিনিট রেখে দিন।
২। মুরগির মাংসের কিমার সাথে মাখন, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, আদা রসুন কুচি, পেঁয়াজকলি কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, সয়া সস (ইচ্ছা মতো), ধনেপাতা কুচি, লাল মরিচ গুঁড়া, লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো, ডিম, ভিনেগার ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৩। এবার মিশ্রণ দিয়ে পাতলা রুটির মত করে বেলে নিন।
৪। এবার রুটির মধ্যে মুরগির কিমা দিয়ে চার কোনা একসাথে মুড়ে নিন। অথবা রুটিটি চারপাশ থেকে মুড়িয়ে পকেটের মত করে নিন তার ভিতর মুরগির কিমা দিয়ে মাথাগুলো মুড়িয়ে নিন।
৫। এখন স্টিমারের মধ্যে মোমোগুলো দিয়ে ১৫ মিনিট স্টিম করুন।
৬। সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মোমো।
এবিএন/ফরিদুজ্জামান/জসিম/এফডি
© আবহমান বাংলা মিডিয়া লিমিটেড কর্তৃক সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
