‘বিশ্বের সব প্রান্তে মালয়েশিয়ার পাম অয়েল পৌঁছে দিতে চাই’

ঢাকা, ২৫ মার্চ, এবিনিউজ : বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহৎ পাম অয়েল উৎপাদক মালয়েশিয়া। সম্প্রতি দেশটির পাম অয়েল কাউন্সিলের (এমপিওসি) প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা হিসেবে যোগ দিয়েছেন ড. কল্যাণ সুন্দ্রম। ৬২ বছর বয়সী এই পাম অয়েল বিশেষজ্ঞ এমন সময়ে এমপিওসির দায়িত্ব নিয়েছেন, যখন মালয়েশিয়ার পাম অয়েল শিল্প শত বছরে পা রেখেছে। পাম অয়েল সম্পর্কিত ২১টি পেটেন্টের অধিকারী এ পুষ্টিবিদ ও বিজ্ঞানী ১৭০টির বেশি পাম অয়েল প্রকল্পে দক্ষতার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেছেন। এমপিওসির দায়িত্ব হাতে নিয়েই কার্যতালিকায় সবার উপরে রেখেছেন মালয়েশিয়ার পাম অয়েলকে টেকসই পর্যায়ে নিয়ে যাওয়ার বিষয়টি। সম্প্রতি মালয়েশিয়ার স্থানীয় গণমাধ্যম স্টার অনলাইনে কর্মপরিকল্পনা, পাম অয়েলের বিভিন্ন দিক ও পাম অয়েল শিল্পের ভবিষ্যৎ নিয়ে কথা বলেছেন তিনি। এবিনিউজের পাঠকদের জন্য সাক্ষাত্কারটি সংক্ষেপে তুলে ধরা হলো—

পাম অয়েল সম্পর্কে বিশ্ব গণমাধ্যমে নানা নেতিবাচক প্রচারণা চলছে। বিষয়টিকে কীভাবে দেখছেন?

মালয়েশিয়ার পাম অয়েল খাতটি অতীতে ঐতিহাসিকভাবেই নানা প্রতিবন্ধকতা পার করে আজকের এ অবস্থানে এসেছে। আমরা যদি ১৯৮০-র দশকে ফিরে তাকাই, দেখতে পাব গ্রীষ্মমণ্ডলীয় তেলবিরোধী প্রচারণা। আমরা তখন সেই প্রচারণায় দমে যাইনি। প্রয়োজনীয় গবেষণার মাধ্যমে ভোজ্যতেলটির উৎপাদন প্রক্রিয়ায় উন্নতি ঘটিয়ে সবার মুখ বন্ধ করেছি। পাম অয়েলকে পথ্য ও পুষ্টিসমৃদ্ধ তেল হিসেবে পরিচিত করে তুলতে সক্ষম হয়েছি। এর পর অভিযোগ উঠল বনাঞ্চল ধ্বংসের। সেই পরিস্থিতিও আমরা ভালোভাবে সামাল দিয়েছি। এখন বলা হচ্ছে, পাম অয়েল ব্যবহারে ক্যানসারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। বিষয়টি আমরা অস্বীকার করছি না, কিন্তু একই ঝুঁকি তো অন্য ভোজ্যতেলগুলোতেও রয়েছে। বরং অন্য ভোজ্যতেলের তুলনায় পাম অয়েলে ক্ষতিকর উপাদান কম। তার পরও আমরা চেষ্টা চালিয়ে আসছি, গবেষণা, পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে পাম অয়েলের ক্ষতিকর দিকগুলো যতটা সম্ভব দূর করার। অতীতের মতো আমরা এবারো সফল হব।

পাম অয়েল নিয়ে সবচেয়ে বড় ভুল ধারণা কোনটি?

অন্য ভোজ্যতেলের তুলনায় পাম অয়েল ব্যবহার অপেক্ষাকৃত নিরাপদ। কিন্তু তার পরও পামকে মানবস্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হিসেবে মনে করা হচ্ছে। এটি একটি ভ্রান্ত ধারণা। একজন মানুষ যদি পরিমিত খাদ্য গ্রহণ করে, মানসম্মত খাবার খায় এবং চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ খাদ্য তালিকা থেকে কমিয়ে আনে, তাহলে কোনো ধরনের রোগ-বালাই সেই মানুষকে সহজে আক্রমণ করতে পারবে না। তাই দোষটা পাম অয়েলকে না দিয়ে মানুষের আচরণ ও খাদ্যাভ্যাসকে দেয়া উচিত।

অন্য ভোজ্যতেলের তুলনায় বাজারে পাম অয়েল বেশ সস্তা। সবচেয়ে বড় কথা, পাম অয়েল বাজারজাতের আগে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) ও বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) সহযোগী প্রতিষ্ঠান কোডেক্সের কাছ থেকে ছাড়পত্র নিতে হয়। ক্ষতিকর হলে পাম অয়েলকে বাজারজাতের জন্য ছাড়পত্র দেয়া হতো না নিশ্চয়?

পাম অয়েল কি স্বাস্থ্যসম্মত?

আমার পরিবারে পাম অয়েল দিয়ে রান্না হয়। আগেই বলেছি, রোগ-বালাইয়ের জন্য ভোজ্যতেলকে নয়, দায়ী করা উচিত মানুষের আচরণ ও খাদ্যাভ্যাসকে। পাম অয়েলে ক্যানসারের উপাদান আছে কিনা, তা নিয়ে প্রায় ৫০ বছর ধরে গবেষণা চলছে। বিষয়টি এখনো বৈজ্ঞানিকভাবে সেভাবে গ্রহণযোগ্য হয়ে উঠতে পারেনি। এটুকু বলতে পারি, অন্য ভোজ্যতেলের তুলনায় পাম অয়েল কম ক্ষতিকর।

তবে পাম অয়েলে ক্যান্সারের উপাদান আছে কিনা, তা নিয়ে যদি কোনো বিতর্কের আয়োজন হয়, সেখানে আমার অবস্থানটি পাম অয়েলের পক্ষেই থাকবে। কেননা পাম অয়েলে যে ক্যানসার উপাদান আছে, এটা এখন পর্যন্ত কেউ প্রমাণ করতে পারেননি। তার পরও আমরা চেষ্টা চালিয়ে আসছি পণ্যটির উন্নতি সাধনের। মানুষ যেন পাম অয়েলকে নিরাপদ ভোজ্যতেল হিসেবে গ্রহণ করতে পারে, সে লক্ষ্যে আমাদের এই গবেষণা কার্যক্রম ভবিষ্যতেও অব্যাহত থাকবে।

পাম অয়েল শিল্পে ৩৫ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা আপনার। এমপিওসি নিয়ে আপনার পরিকল্পনা কী?

বর্তমানে বিশ্বের ১৫০টিরও বেশি দেশে আমাদের পাম অয়েল ব্যবহার হয়। মালয়েশিয়ার পাম অয়েলকে বিশ্বের সব প্রান্তে পৌঁছে দেয়ার লক্ষ্যে কাজ করছি আমরা। আমাদের লক্ষ্য পাম অয়েল শিল্পে বিশ্বে প্রথম হওয়া। মালয়েশিয়ান পাম অয়েলকে বিশ্বের সব মানুষ যেন নির্ভয়ে তাদের খাদ্যতালিকায় স্থান দিতে পারেন, সেই চেষ্টা চালিয়ে আসছি। এর জন্য যা যা প্রয়োজন, সবই আমরা করতে প্রস্তুত।

আপনার ভবিষ্যৎ পরিকল্পনার কথা জানতে চাই...

আমরা বিশ্ববাজারটি দখল করতে চাই মানুষের আস্থা অর্জনের মধ্য দিয়ে। এ লক্ষ্যে আমরা রয়ে-সয়ে বিভিন্ন পদক্ষেপ নিচ্ছি। আমরা দীর্ঘমেয়াদে পাম অয়েল খাতটিতে রাজত্ব করতে চাই। পাশাপাশি পাম অয়েলে ক্যান্সারের উপাদান রয়েছে কিনা, তা নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছি— যা বর্তমানে শেষ পর্যায়ে। শিগগিরই পাম অয়েল সম্পর্কে রোমাঞ্চকর সব বিষয় নিয়ে হাজির হব আমরা।

সূত্র: স্টার অনলাইন

(সংগৃহীত)